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São Roque – A história por trás do vinho dos mortos

Créditos/Foto:Divulgação
03/Março/2025
Maria Beatriz Vaccari, com assessoria

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Em 15 de fevereiro, a Quinta do Olivardo, em São Roque (SP), realizou o primeiro jantar do vinho dos mortos de 2025. Realizado no terceiro sábado de cada mês, o evento celebra a uma tradição centenária que remete ao século 19. Abaixo, veja detalhes dessa história!

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A história por trás do vinho dos mortos

A celebração do Vinho dos Mortos revive a curiosa tradição de enterrar vinhos para protegê-los. Em 1807, quando as tropas de Napoleão invadiram Portugal, os moradores locais enterraram muitos de seus bens, incluindo garrafas de vinho. Depois de meses, os itens foram desenterrados e as pessoas tiveram uma grata surpresa: o processo aprimorou o sabor das bebidas, deixando-as ainda mais encorparas e equilibradas.

Essa experiência é a grande atração do jantar do vinho dos mortos realizado pela Quinta do Olivardo. Além de degustar bebidas, o participante enterra sua própria garrafa, que é registrada em uma ficha com lote e data. Seis meses depois, a pessoa deve retornar para desenterrar o item e provar o vinho, podendo identificar suas novas características.

Para tornar a experiência ainda mais autêntica e intimista, o evento acontece em um ambiente que recria o clima das casas do século 19, iluminado apenas por tochas e velas. O menu é inspirado na gastronomia portuguesa, com pratos típicos da Ilha da Madeira e harmonizações com vinhos selecionados. De quebra, a noite é embalada por um animado espetáculo de fado ao vivo.

“A experiência é uma oportunidade de conectar os visitantes à rica história e cultura de Portugal. Além do ritual do vinho, queremos que cada pessoa vivencie os sabores, aromas e sons das tradições lusitanas em uma noite inesquecível, pois, apesar do nome, o vinho dos mortos anima os vivos”, afirma Para Olivardo Saqui, proprietário da Quinta do Olivardo.