Os fãs de alta gastronomia agora contam com novas opções de restaurantes Michelin em São Paulo e Rio de Janeiro. A nova edição do tradicional guia foi revelada em 12 de maio e reúne um total de 149 restaurantes nas duas cidades. Entre os contemplados, destacam-se quatro estabelecimentos que conquistaram uma estrela pela primeira vez.

Restaurantes Michelin em São Paulo e Rio de Janeiro

Abaixo, veja detalhes sobre os quatro restaurantes inéditos premiados com uma estrela Michelin na nova edição do Guia.

Casa 201 (Rio de Janeiro)

Situado no charmoso bairro do Jardim Botânico, o Casa 201 é um restaurante que faz jus ao nome: acolhedor, intimista e com uma proposta que faz você se sentir em casa. Comandado pelo chef João Paulo Frankenfeld, carioca com formação no renomado Institut Paul Bocuse, em Lyon, no França, e passagem como chef no Le Cordon Bleu Rio, o restaurante apresenta um menu degustação autoral em constante transformação.

A cozinha combina técnica refinada com ingredientes sazonais brasileiros, revelando o apreço do chef pelas raízes nacionais e o toque sofisticado da gastronomia francesa. A cada prato, é possível perceber a influência dos anos vividos na Europa, reinterpretada com identidade local e criatividade.

KANOE (São Paulo)

No coração do bairro dos Jardins, o KANOE oferece uma experiência exclusiva que vai além da gastronomia: é como entrar em um clube reservado aos amantes da alta culinária japonesa. Com ambiente minimalista e sofisticado, o restaurante tem como destaque um balcão intimista com apenas nove lugares, onde o chef Tadashi Shiraishi conduz a noite como anfitrião.

O menu é Omakase, Isso significa que fica inteiramente nas mãos do chef, que prepara cada prato na frente dos clientes, explicando ingredientes, técnicas e histórias por trás das receitas. Com respeito absoluto aos produtos e um olhar quase reverente sobre cada ingrediente, Shiraishi imprime uma abordagem artesanal e sensível à tradição culinária japonesa, criando uma experiência memorável, refinada e profundamente pessoal.

Oseille (Rio de Janeiro)

Acima do renomado restaurante Toto, no Jardim Botânico, o chef Thomas Troisgros — herdeiro de uma das famílias mais influentes da gastronomia francesa — comanda o Oseille, uma casa intimista que presta homenagem à tradição com um olhar contemporâneo. O nome é uma referência ao icônico salmão à oseille criado por seu avô, Pierre Troisgros.

O salão minimalista gira em torno de um balcão em formato de “U” com 16 lugares. Ali, Thomas apresenta um menu degustação autoral e moderno, que valoriza ingredientes brasileiros e os eleva com técnicas refinadas da alta gastronomia francesa.

Ryo Gastronomia (São Paulo)

Após uma renovação completa, o Ryo Gastronomia retorna ao cenário paulistano com ainda mais elegância, preservando a estética minimalista japonesa que convida à contemplação e ao respeito pelos elementos da natureza. O grande destaque é o balcão, ponto privilegiado para acompanhar de perto o trabalho minucioso do chef Edson Yamashita.

Yamashita conduz a experiência Omakase com precisão milimétrica, em cortes que impressionam pela técnica e delicadeza. Mais do que uma refeição, trata-se de um ritual gastronômico, pautado por sabor, respeito aos ingredientes e uma liturgia sutil que traduz a essência da culinária nipônica em sua forma mais pura e refinada.

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