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Conheça os restaurantes estrelados do 3º Guia Michelin Rio e São Paulo

9 de maio de 2017

Por Maria Beatriz Vaccari

Na última segunda-feira (8/5), os responsáveis pelo Guia Michelin, prêmio de gastronomia reconhecido mundialmente, se reuniram no Hotel Unique, em São Paulo, para divulgar os detalhes da terceira edição do guia Rio e São Paulo. A casa paulistana D.O.M. segue como o único restaurante brasileiro com duas estrelas. O local é comandado pelo chef Alex Atala.

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Em São Paulo, apenas um restaurante conquistou uma estrela pela primeira vez: Picchi, comandado pelo chef Pier Paolo Picchi. No Rio, foram duas casas: Laguiole e Oro. A primeira é da chef Elia Schramm, e a segunda de Felipe Bronze.

A terceira edição do guia também classificou os restaurantes Bib Gourmand, estabelecimentos que apresentam opções “boas e baratas”, com menu completo por no máximo R$ 90. A lista deste ano conta com oito novos locais: Bottega del Vino (RJ), Bistrot de Paris (SP), A Casa do Porco (SP), Niaya (SP), La Peruana Cevichería (SP), Più (SP), Tanit (SP) e TonTon (SP).

As casas Anna (RJ), Entretapas (RJ), Marcel (SP), Sal (SP) e Tian (SP), que estavam na lista Bib Gourmand do ano passado, não apareceram na edição deste ano. Le Pré Catelan e Roberta Sudbrack, no Rio, e Attimo, em São Paulo, perderam suas estrelas. Os dois primeiros fecharam as portas.

Confira as listas completas:

Bib Gourmand
A Casa do Porco, Antonietta Empório, Artigiano, Arturito, Bottega del Vino, Bistrot de Paris, Bona, Brasserie Victória, Casa Santo Antônio, Ecully, Gurumê, Jiquitai, Entretapas, La Peruana Cevichería, Le Bife, Lima Restobar, Manioca, Miam Miam, Mimo, Miya, Mocotó, Niaya, Oui Oui, Petí Gastronomia, Più, Restô Rio, Riso Bistrô, Tanit, Tartar & Co, Pomodorino, TonTon, Tordesilhas e Zena Caff.

Uma estrela Michelin
Dalva e Dito (Alex Atala e Elton Júnior)
Esquina Mocotó (Rodrigo Oliveira)
Fasano (Luca Gozzani)
Huto (Fábio Honda)
Jun Sakamoto (Jun Sakamoto)
Kan Suke (Egashira Keisuke)
Kinoshita (Tsuyoshi Murakami)
Kosushi (George Koshoji)
Maní (Helena Rizzo)
Picchi (Pier Paolo Picchi)
Tête à Tête (Gabriel Matteuzzi e Guilherme Vinha)
Tuju (Ivan Ralston)
Eleven Rio (Joachim Koerper)
Laguiole (Cláudio Roberto Monteiro)
Lasai (Rafael Costa e Silva)
Mee (Kazuo Harada)
Olympe (Claude Troisgros, Thomas Troisgros)
Oro (Felipe Bronze)

Duas estrelas Michelin
D.O.M. (Alex Atala)