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Eleito o melhor restaurante do mundo em 2022 pelo prestigiado ranking World’s 50 Best Restaurants, o Geranium fica localizado no Estádio Parken, em  Copenhagen, na Dinamarca. A casa, comandada pelo chef Rasmus Kofoed, desponta no topo da lista que traz o brasileiro A Casa do Porco na sétima colocação.

Decorado com madeiras claras, cortinas e estofados cinzas e paredes brancas, que criam uma atmosfera clean, a casa tem grandes janelas que, curiosamente, não dão vista para o interior da arena, e sim para o parque que a circunda. Localizado no oitavo andar, o restaurante também conta com três estrelas no prestigiado Guia Michelin.

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Pratos do melhor restaurante do mundo

Depois de eliminar as carnes de sua dieta pessoal há cinco anos, o chef Kofoed passou a servir apenas vegetais, peixes e frutos do mar em seu menu-degustão, que custa cerca de US$ 440. O banquete do melhor restaurante do mundo, composto por 22 pratos, muda a cada estação do ano e valoriza porções coloridas, apresentadas, em geral, em louças brancas.

Especialidades escandinavas, como arenque salgado contorcido artisticamente com algas crocantes, verduras de inverno de Kiselgården, couves de Bruxelas floridas, alho-poró e cebolas selvagens costumam fazer parte do cardápio. Outros pratos bastante elogiados levam ingredientes como beterraba selvagem, cogumelo da floresta e um caldo de amora, abóbora e chocolate branco. O cliente ainda pode escolher se deseja harmonizá-los com vinhos.

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Os 50 melhores restaurantes do mundo

Veja a lista completa dos 50 melhores restaurantes do mundo em 2022 divulgada pela World’s 50 Best Restaurants.

1. Geranium (Copenhague – Dinamarca)
2. Central (Lima – Peru)
3. Disfrutar (Barcelona – Espanha)
4. Diverxo (Madri – Espanha)
5. Pujol (Cidade do México – México)
6. Asador Etxebarri (Atxondo – Espanha)
7. A Casa do Porco (São Paulo – Brasil)
8. Lido 84 (Gardone Riviera – Itália)
9. Quintonil ( Cidade do México – México)
10. Le Calandre (Rubano – Itália)
11. Maido (Lima – Peru)
12. Uliassi (Senigallia – Itália)
13. Steirereck (Viena – Áustria)
14. Don Julio (Buenos Aires – Argentina)
15. Reale (Castel di Sangro – Itália)
16. Elkano (Getaria – Espanha)
17. Nobelhart & Schmutzig (Berlim- Alemanha)
18. Alchemist (Copenhague – Dinamarca)
19. Piazza Duomo (Alba – Itália)
20. Den (Tóquio- Japão)
21. Mugaritz (San Sebastian – Espanha)
22. Septime (Paris- França)
23. The Jane (Antwerp – Bélgica)
24. The Chairman (Hong Kong – China)
25. Frantzén (Estocolmo – Suécia)
26. Restaurant Tim Raue (Berlim – Alemanha)
27. Hof Van Clev( iKruishoutem – Bélgica)
28. Le Clarence (Paris – França)
29. St. Hubertus (San Cassiano – Itália)
30. Florilège (Tóquio – Japão)
31. Arpège (Paris – França)
32. Mayta (Lima – Peru)
33. Atomix (Nova York – EUA)
34. Hiša Franko (Kobarid – Eslovênia)
35. The Clove Club (Londres – Inglaterra)
36. Odette (Singapura)
37. Fyn (Cidade do Cabo – África do Sul)
38. Jordnaer (Copenhaga – Dinamarca)
39. Sorn (Bangkok – Tailândia)
40. Schloss Schauenstein (Fürstenau – Alemanha)
41. La Cime (Osaka – Japão)
42. Quique Dacosta (Dénia – Espanha)
43. Baragó (Santiago – Chile)
44. Le Bernardin (Nova York – EUA)
45. Narisawa (Tóquio – Japão)
46. Belcanto (Lisboa – Portugal)
47. Oteque (Rio de Janeiro – Brasil)
48. Leo (Bogotá – Colômbia)
49. Ikoyi (Londres – Inglaterra)
50. Single Thread (Healdsburg – EUA)