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5 receitas para viajar sem sair de casa

16 de setembro de 2020

Por Redação

Na impossibilidade de viajar com conforto para destinos longe de casa, uma boa dica é trazer para o lar um pouco do sabor de diversos lugares do mundo. Pode ser um caldo japonês ou um drinque exótico do Oman. Confira algumas receitas fáceis de preparar. Todas elas são servidas em hotéis e navios luxuosos espalhados pelo planeta.

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5 receitas de destinos de todo o mundo

Lámen, do Japão  

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No auge do boom de lámen (ou rãmen) no Japão, na era Edo, o alimento era apontado como algo simples e barato. No Japão moderno, no entanto, existem milhares de lojas lámen, cada uma com centenas de variações impressionantes.

Na sua forma mais básica, o lámen tradicional sempre consiste em sopa e macarrão. Vários ingredientes podem ser adicionados, mas é a base da sopa que realmente dá a cada receita suas características únicas. Confira como preparar:

Ingredientes

  • 300 g de filé de frango
  • 2 embalagens de lámen instantâneo
  • 400 ml de água
  • 150 g de shimeji grande
  • 1/2 xícara (chá) de shoyu
  • 1 folha de nori
  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 ovo
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 g de cenoura descascada
  • Gengibre picado a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Limpar bem os filés de frango, temperar com sal e pimenta a gosto. Aquecer uma frigideira com azeite em fogo alto, refogar o alho com gengibre até ficar levemente dourado.
  • Abaixar o fogo, acrescentar o frango e deixar dourar dos dois lados. Acrescentar 1/2 xícara (chá) de água e o shoyu. Cozinhar o frango por cinco minutos de cada lado. Reservar. Em uma panela separada, colocar o lámen instantâneo para cozinhar junto com o tempero que vem com ele. Quando estiver pronto, retirar o macarrão e reservar o caldo.
  • No caldo de cozimento, cozinhe a cenoura descascada, o shimeji e o ovo. Em uma tigela grande, coloque o lámen, acrescente os legumes com o caldo, a folha de nori, o ovo cozido cortado ao meio e, se preferir, adicione shoyu. Sirva com cebolinha salpicada a gosto. 

Drinque Ma-Li, do Oman

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Servido no restaurante Chow Mee do resort da Shangri-la, em Muscat, o Ma-Li Cocktail, conhecido como Flor de Jasmim na culinária tailandesa, é um drinque refrescante à base de jasmim e essência de morango, e um zest de zimbro.

Ingredientes

  • 25 ml ou 1 ½ colher de sopa de suco de limão
  • 30 ml ou 2 colheres de sopa de melaço de cana
  • 60 ml ou 4 colheres de sopa de chá de jasmim
  • 80 ml ou 5 colheres e meia de sopa de Gordon’s Gin infusionado em morango (Faça a infusão do gin com os morangos antes da preparação)

Modo de preparo

  • Coloque todos os ingredientes no misturador
  • Adicione cubos de gelo e chacoalhar gentilmente
  • Enche a metade de um copo com cubos de gelo
  • Coloque o conteúdo do misturador no copo usando um filtro
  • Cubra o coquetel com gelo picado
  • Enfeite com flores comestíveis e fatias finas de morango

Tostada de Avocado, do interior de São Paulo 

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O chef Gabriel Broide, que trabalha no Hotel Bortanique, na Serra da Mantiqueira, interior de São Paulo, é conhecido por usar a técnica do foraging, na qual os alimentos são colhidos do campo para a mesa. Confira sua receita de tostada de avocado

Ingredientes

  • 4 fatias de pão de fermentação natural
  • 2 avocados
  • 6 muçarelas de búfala
  • 120 g de tahine
  • Brotos de coentro
  • Pimenta Togarashi
  • Sal
  • Azeite

Modo de Preparo

  • Toste as fatias de pão deixando-as crocantes. Descasque os avocados e corte-os em fatias. Corte as mozzarellas em rodelas. 
  • Espalhe a tahine por cima das torradas, intercale as fatias de mozzarella e avocado até cobrir a superfície. Tempere com sal, com broto de coentro e a pimenta Togarashi. Regue com azeite e sirva.

Medialunas, do Uruguai

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A pastelaria uruguaia é conhecida pela riqueza de seu receituário, no qual figuram tortas, pães de diferentes texturas e sobremesas vistosas, muitas delas com frutas e doce de leite. As medialunas, como são chamados os “croissants” ganham destaque nas casas de chá e no café da manhã servido no elegante resort Enjoy Punta del Este. Saiba como prepará-las:

Ingredientes

Recheio

  • 600 g de manteiga
  • 200 g de farinha (Tipo 000)

Massa

  • 1 kg de farinha (Tipo 0000)
  • 300 ml de leite
  • 15 g de sal
  • 5 ovos
  • 60 g de fermento
  • 150 g de açúcar
  • 20 g de extrato de malte
  • 15 ml de baunilha

Modo de preparo

  • Coloque em um recipiente os ovos, leite, manteiga, açúcar e fermento. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos. Depois, acrescente a farinha, amasse um pouco mais e acrescente sal, um pouco de água e a levedura, mas de pouco em pouco.
  • Deixe misturando na batedeira, na menor velocidade, por cinco minutos. Depois, em ritmo mais acelerado, por dois minutos.
  • Quando a massa estiver bem lisinha e macia, retire de batedeira, faça bolinhos com as mãos, coloque-os em um recipiente e deixe crescer até que a massa dobre de tamanho.
  • Em seguida, corte a massa em formato de triângulos e deixe a massa descansar por um dia na geladeira.
  • No dia seguinte, passe o rolo em cima da massa e adicione farinha e manteiga na mesma temperatura da massa e comece a enrolar pela base mais larga, indo até a pontinha do triângulo.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por mais o menos 25 minutos.

Alcachofras fritas, da Itália

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As alcachofras fritas são muito saboreadas no boêmio bairro de Trastevere, em Roma, capital da Itália. Elas também ilustram os cardápios dos navios de luxo de companhias como a Regent Seven Seas. Saiba como fazer.

Ingredientes

  • 2 xícaras de corações de alcachofra em pedaços
  • Azeite de Olive ou óleo de girassol para fritar e
  • 1 xícara e ½ de farinha de arroz
  • 1 xícara e ½ de cerveja
  • ½ colher de sobremesa de sal
  • Salpicar com cominho

Modo de preparar

  • Forrar uma panela com 3 camadas de papel toalha, colocar as alcachofras e, gentilmente, secá-las com o papel toalha, removendo o máximo de umidade possível. Reservar.
  • Em uma panela bem funda, despejar óleo suficiente para mergulhar as alcachofras, a 177 graus.
  • Em uma panela grande, misture a farinha e a cerveja formando uma massa macia e fofa.
  • Misture o sal e o cominho.
  • Mergulhe as alcachofras na massa e frite em pequenos lotes, virando conforme necessário, até ficar bem crocante e dourada.
  • Transfira para papel toalha para escorrer.
  • Polvilhe com flor de sal e sirva quente.